加拿大移民局最新消息，魁北克省今年的游客環(huán)比增長48%，當(dāng)?shù)仫埖甑膹N師嚴(yán)重短缺，尤其是在省會(huì)魁北克城。但是今年廚師短缺的問題格外嚴(yán)重。餐館老板們雇傭不到當(dāng)?shù)厝?，呼吁政府加大解決的力度，經(jīng)魁北克政府的提議，魁北克省2018年將擴(kuò)招華人廚師2100名，以補(bǔ)充廚師勞動(dòng)力市場(chǎng)的廚師短缺問題。
喜的是入夏以來生意實(shí)在好，營業(yè)額比去年同期增加了15%到20%，憂的是廚師難找，怕白白浪費(fèi)了短暫的旅游黃金季節(jié)。
僅是在魁北克省政府的就業(yè)網(wǎng)站上就有2100個(gè)廚師空缺職位，其中500個(gè)在省會(huì)地區(qū)。
媒體報(bào)道稱，幾乎所有餐館老板都跟他叫苦。該市的就業(yè)率已經(jīng)接近全民就業(yè)水平，而愿意當(dāng)廚師的人更是越來越少。如此供不應(yīng)求，即使目前廚房里不缺人的餐館老板也不敢松懈。他們的噩夢(mèng)是當(dāng)班廚師在開工前突然撂挑子。
廚師短缺的情況今后幾年會(huì)更嚴(yán)重
加拿大移民局的一份報(bào)告預(yù)測(cè)說，到2020年，魁北克省餐飲業(yè)將有8000個(gè)空缺職位。到2025年，全省餐飲業(yè)空缺職位將達(dá)到12000個(gè)。當(dāng)然這個(gè)數(shù)字還包括服務(wù)生等其他餐館雇員。
魁省餐飲業(yè)協(xié)會(huì)呼吁政府放松對(duì)餐飲業(yè)雇傭外勞的限制，同時(shí)自去年起創(chuàng)辦了一個(gè)面向移民的廚師實(shí)習(xí)項(xiàng)目。據(jù)該協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，該省服務(wù)生的工資加上小費(fèi)，平均收入是每小時(shí)25加元，但是該省廚師的平均小時(shí)工資是每小時(shí)18加元。
魁省餐飲業(yè)總辦公署，向魁北克政府提議，希望能盡快改變相關(guān)勞動(dòng)法規(guī)的有關(guān)條款，以便更合理的分配小費(fèi)，同時(shí)希望小費(fèi)透明化，在各大飯店進(jìn)行公示，設(shè)定最高的限額，同時(shí)也是根據(jù)客戶自愿的原則分配。
