大家都知道秘魯?shù)拿朗迟Y源是非常豐富的，是吃貨們的度假天堂，今天就給大家推薦一家南美世界最佳餐廳，它就是秘魯利馬的Central餐廳。
大家對秘魯?shù)牡谝挥∠罂赡苤皇峭Ａ粼隈R丘比丘，除此之外便只是一個較為貧困的發(fā)展中國家。其實不然，秘魯有著極其豐富的美食資源。世界四大漁場之一便有秘魯漁場，同時她還有有超過一半的土地被亞馬遜雨林覆蓋，剩下的一大部分亦是地處安第斯山脈的高原地區(qū)。極其巨大的地貌跨度保證了生物的多樣性，自然而然也就帶來了高質(zhì)量的食材。
Virgilio Martinez（維爾吉利奧·馬丁內(nèi)茲），現(xiàn)在執(zhí)掌秘魯餐廳Central Restaurant。或許是世界上第一個把「就地取材」做到極致的主廚。
Central餐廳2013年進入全球50家餐廳榜單，次年急速攀升至第4名。2017年依然保持在榜單前五。
成就這家餐廳的，不僅是關(guān)于海拔的創(chuàng)想，還有秘魯?shù)纳鷳B(tài)環(huán)境、多樣性的食材，以及最重要的：Virgilio和他的團隊。
餐廳坐落在Miraflores區(qū)，也是利馬最安全游客最多生活水平最高的一個區(qū)。餐廳甚至沒有招牌在外面，看到外面還有很多人在等才確定就是這棟小屋。
Tasting Menu 有十七道菜。菜單特別說明了每一道菜食材出品的海拔高度，下至海底二十米上至四千多米的安第斯山。
這道至臻之莖，使用了來自安第斯山脈的特色食材，包括烏盧庫薯、塊莖金蓮花、接骨木、秘魯莓果。
在此之前，只要提到秘魯，很多人會聯(lián)想到粗獷的當(dāng)?shù)乜救?。但是主廚Virgilio的餐廳卻重新定義了秘魯菜。
